食品安全問題關系到每個人的身體健康，一直備受關注。然而，網絡上關于食品安全的謠言層出不窮。“醋泡雞蛋再加中藥材，能夠治療中風”“這些一級致癌物，每個人都該看看！”……想必很多人都收到過家庭聊天群里的“養生”文章，標題聳人聽聞、內容夸大其詞，幾乎全篇充斥著關于食品安全的謠言。
為澄清謬誤、遏制謠言，營造健康、安全的飲食環境，在今年的第十五屆中國食品安全論壇上，中國經濟網、中國食品科學技術學會聯合推出《中國食品安全辟謠榜》。
我們從中可以得知，食品安全謠言的產生，一部分是緣于對某些食品形成了固有錯誤認知。諸如“味精是化工產品，對人體健康有害”“大白菜長了黑點就不能吃了”此類說法，其實都是謠言。還有的是因為對食品領域某些新興概念、新興產業的理解認識“以偏概全”。比如，“零添加食品就是健康的食品”等。
那么，為何食品安全謠言一直擁有生存空間？部分民眾愿意信謠、傳謠，與認知水平有關，也與面對食品安全問題時的信息不對稱有關。食品產業高速發展，新概念日新月異，部分人群缺乏科學判斷力，難辨真假。當他們無法迅速獲得權威可信的信息時，出于對健康的追求，往往抱著“寧可信其有”的心態，去聽信那些離譜的“養生科普”“專家建議”。
而且，互聯網的高速發展讓信息傳播愈發便捷，也讓謠言傳播更加快速，進而持續迷惑、誤導著公眾。當然，在這一過程中，也不乏別有用心者，利用公眾的焦慮情緒和信息不對稱，通過虛假宣傳、假借專家名義、標題黨引流等手段來造謠，謀取非法利益。
“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。”食品安全謠言危害很大，不僅嚴重影響人民群眾的生活質量，也不利于我國食品產業的健康可持續發展。前不久，中央網信辦違法和不良信息舉報中心與中國科協科普部聯合發布《2024年度上半年社會民生領域網絡辟謠榜》，其中就涉及食品安全領域。此次論壇推出《中國食品安全辟謠榜》，也是從權威角度梳理辟謠內容，旨在進一步維護食品安全環境。
遏制食品安全謠言的產生，需要強化互聯網平臺等環節的主體責任，以強有力的監管手段持續清理整治食品安全謠言，為食品產業發展營造風清氣正的輿論環境。同時，還要對一些長期散布不實信息的機構及個人加大懲罰力度，斬斷其背后的利益鏈條。
如今，食品行業的數智化轉型升級如火如荼。發揮數智化應用功能遏制食品安全謠言，也不失為一種行之有效的方法。比如，可以利用大數據和網絡追蹤技術，追溯謠言的源頭，第一時間粉碎謠言；或搭建官方辟謠平臺等，以科學權威的聲音擠壓謠言傳播的空間，強化公眾對謠言的正確認知。
部分民眾容易跟風聽信“偽科學”，這也折射出我國居民科學素養還有很大提升空間。為此，還要加強科普宣傳，確保民眾能夠便捷地獲取權威、真實的食品安全信息，從而提升科學判斷力。當然，治理“舌尖上的謠言”并非一日之功。隨著相關信息的逐步公開、溯源體系的不斷完善，那些謠言必將逐步失去生存空間，消費者也將享有良好的食品安全環境。（中國經濟網評論員 臧夢雅）
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